2018·肉（种）鸡应用营养高峰论坛专家对话

            为提升种鸡生产成绩，改善商品鸡生产性能，提高肉鸡一条龙企业的盈利水平，2018年8月29日，由北京博农利生物科技有限公司主办的“2018·肉（种）鸡应用营养高峰论坛”在山东省海阳市顺利召开。与会嘉宾包括大成集团、益生股份、嘉禾牧业、南洋食品、海阳鼎立、山西大象、康大集团、山东凤祥、河北玖兴等93家肉（种）鸡企业及饲料行业的200余名董事长、总经理和技术总监。

【论坛嘉宾】

                                                               冯自科   北京博农利生物科技有限公司 技术研发中心总经理
                                                               邱榕生   欧亚新能(北京)绿色农业科技有限公司CEO、中国农业大学客座教授
                                                               胡文琴   北京博农利生物科技有限公司 技术研发中心副总经理
                                                               马超贤   北京博农利生物科技有限公司 技术服务部经理
                                                               杜建国   山东益生种畜禽股份有限公司 技术服务部部长

【话题1】

主持人：育种的进展还在不断的变化，这种飞速的发展对种鸡尤其后代商品鸡的营养会带去多大的影响？

胡博士：种鸡营养肯定是要随时跟进最新遗传进展动态变化的，根据育种公司推荐的营养标准及时进行调整，比如说蛋白高了，可能对种鸡以及商品鸡都会带去不好的影响；肉鸡也是同样的观点，肉鸡超早期营养很重要，遗传进展这么快，后期营养补偿的机会越来越少，所以大家同时要去关注超早期营养、关注胚胎营养，虽然目前胚胎营养还不太成熟。

马老师：从标准上讲安伟捷他们今年没有太大变化，多维多矿这块没有什么改变，但是他们提到，微量元素锰和锌对后代的影响还是存在的，因此可以在预混料这块做升级。

冯博士：我们首先要知道我们需要什么，欧洲做出了很多关于生产性能的研究，但最终却是中国人在关注和追求生产性能、料肉比。但欧洲好多理念已经走到了我们前面去，他们更关注动物福利，这跟中国政策监管有关系。随着2015年环保法的颁布，包括邱博士讲的一些新理念的出现，和2020年我国饲料的全面禁抗，可能技术和肉种鸡育种不见得会朝着我们认定的方向走，而是会发生一些变化，我们要做的就是研发研发再研发，我们要根据实际出现的情况，做出实际的调整，而不能说，我们想到二十年、三十年后的东西，我们提早做好预案。

邱博士：我国的一些内容受国外影响着，一个是从猪上面讲，一个是从白羽肉鸡方面讲。还是回到白羽肉鸡上讲，遗传潜力其实很大，国外研究做的很高深，但这或许没有太大必要，因为毫无疑问，长得快动物肉质的口感就会差些；另一方面讲，生产性能提高的同时，必定会牺牲其它某些方面，出现不平衡，明显的会出现抵抗力差，这就要求我们配套的养殖设备要跟的上，未来面临无抗的时候，我们将何去何从，更需要探讨。还有就是我国在基础研发这块，除了种鸡营养、雏鸡质量，还有就是雏鸡运输到现场的衔接环节，存在很大问题。
        企业现在很大精力放在种鸡养殖、肉鸡养殖，中间的运输环节是容易被忽略的，未来2-3年，这方面的关注和基础研究将会被强化。欧洲基础研究一直走在我们的前面，所以我们一直有种跟着走的感觉，当然学习是没有问题的，但问题是是否适合我们。我们要有自己的想法，我们要走出被他们思想控制的路子，还是有很多路子可走，希望大家多探讨，多做一些研发。

冯自科博士

邱榕生博士

【话题2】

主持人：各位老师都知道，现在国家已经规划，并且在此次重庆会议上发布了正式的公告，确认了2020年饲料的全面禁抗，这对行业产生了很大的影响，几位老师就这个问题是如何看待的呢？

邱博士：目前我们面对的无抗呢是饲料的无抗，首先我们要讲的是饲料里面添加抗生素有什么用，我们要搞清楚。饲料里加抗生素其实是有三层作用，第一层是低剂量促生长，第二层是中剂量预防，第三层是高剂量治疗。现在做的比较多的无抗、替抗方案其实方向是有点问题的，他们常去做替代治疗和预防的研究，而我们其实真正需要的是替代抗生素促生长的方案，这是第一点。
        第二点就是现场的用药减少，其实国外强调的是无害，并没有说停用，欧洲现在也还在用，只不过用的少了，生长后期停用，不要残留到胸肌或者肝脏里。现在担心的就是国家一刀切，怎么解决这个问题呢，其实也没那么复杂，刚才胡博士说了，无抗实验中动物生长的比较好，只不过生产性能差点。欧洲做了十年无抗，去年我去欧洲罗马给他们讲了一节课，会后讨论的结果是酶制剂是最有效的无抗替抗产品。为什么呢，因为它还是从肠道健康方面来考虑的，我们现场加抗生素70%，80%都是用在肠道健康维持，而肠道出问题，多数是因为肠道微生物出问题导致的营养消化和吸收问题。
        第三点就是提高养殖的投入，这块可能是企业最大的痛点，设备投入完全是真金白银，所以这也是集团领导需要去考虑的，设备投入是未来一定要做的，是方向，谁先做，谁就赢在了起跑线上，怎么做，还需要去思考。

冯博士：无抗十多年前我们就开始讲，中国的科研院所也做了很多的工作，禁抗指的饲料里禁抗，欧洲也是这样，无非出于两点，一点是避免经过动物进入人体导致人体耐药性的出现；另一点就是药物残留的问题，不过如果想解决药残这个很简单，包括我在大成的时候，无非是后期有个3-5天的停药期，完全是可以解决掉的。
        所以作为肉鸡一条龙企业问题来了，饲料的抗生素不添加了，那么现场的抗生素我们怎么考虑，这个是最大的问题和挑战。从欧洲的经验来看，无论是丹麦还是荷兰，饲料里禁抗开始的3-5年里，现场抗生素用量反而增加，总体抗生素用量反而提高了，但是3-5年以后，随着一系列技术手段的使用，总的抗生素用量又降了下来。前段时间农业农村部组织荷兰驻中国的大使馆还有联合国在北京开了个会，我有幸也过去参加，他们分享了些荷兰的替抗经验，和我和邱博士讲的类似，他们最重要的处理方式是把饲料里面和现场用的抗生素，用兽医师的方式一体式解决的，针对不同场给出不同方案，总体的一个要求，不是把饲料的抗生素替掉，完全不考虑现场，而是总体将饲料和现场的抗生素加一起考虑怎么把它总量降来下，这是刚才邱博士讲的减抗问题，而不是禁抗。这个问题，尤其针对我们一条龙，完全不用谈虎色变。
        替抗产品的使用大家也是各抒己见，酶制剂、包括欧洲用的酸化剂或者植物提取物、微生态之类的怎么使用，关注现场抗生素怎么使用，所以总体上这是一个系统方案，归结到一点的话，这就是动物健康的问题，动物健康了，它的免疫系统提高了，药就完全没有必要添加了。

胡博士：日本介绍过来的经验，他们去监测养鸡场不用抗生素之后，用生物制剂，除了饲料和饮水中添加，环境中也用到微生态制剂，他们去检测空气土壤中的有益微生物和有害微生物的变化，过1-2年之后，整个环境的微生物产生了很大的变化，其实这也是提醒我们减抗之后的生产性能降低问题，我们应该去做更长远的监测，1年之后会怎么样，3年之后会怎么样，5年之后会怎么样，虽然前期生产性能可能会受到影响，但后期如果做的好的话，可能会有一个惊喜的表现。
        还有个问题，现在养殖场对水质不那么关注，我觉得中国鸡舍里的饮水质量还是比较成问题的，存在很多隐患，如果把这个问题解决了的话，对减抗的工作会有很大的帮助。还有就是系统的去考虑一条龙企业，种鸡的用药和商品鸡的用药要统一做考虑，根据耐药性和敏感性的问题，兽医师可以更科学合理的制定方案。

杜老师：田间使用抗生素还是有一定差异，包括不同品种间抵抗力也会有所不同。作为祖代或者曾祖代公司，我感觉我们也有责任把这个问题反馈给EW集团，让他们从育种方向上更好更全面的去考虑这个问题。

胡文琴博士

马超贤老师
 

【话题3】中美贸易战对行业及配方趋势的影响，老师们观点独到、值得思考，详情敬请期待微信公众平台下期论坛直击No.2。