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孵化期蛋壳温度对肉鸡胚胎及雏鸡发育的影响
在肉鸡养殖产业中，孵化温度是影响肉鸡胚胎发育、雏鸡质量及后续生长性能的核心要素之一。近年来，科研人员围绕孵化期蛋壳温度（EST）对肉鸡发育的影响开展了深入研究，下面为大家详细解读两项具有代表性的研究成果。
在肉鸡养殖追求高效益与高质量的背景下，孵化温度的精准调控成为关键所在。过往研究虽已明确孵化温度的重要地位，但EST在孵化不同阶段的具体作用机制，仍有待进一步探索。
01
本文的研究选用2850枚源自43周龄Ross308肉鸡种鸡群的一级种蛋。孵化前期15天，所有种蛋均在37.8°C的EST环境下孵化。从第15天（E15）、第17天（E17）或第19天（E19）起，种蛋被分为不同处理组，分别设定EST为35.6°C、36.7°C、37.8°C或38.9°C。种蛋最初在容量为4800枚的孵化器中进行孵化，通过4个蛋壳温度传感器实时监控EST，并依据传感器的平均温度自动调节孵化器温度。E14时，含有活胚胎的种蛋被转移至实验设施处。按照不同处理组将种蛋放入气候呼吸室继续孵化。从E15直至孵化结束，持续监测EST、胚胎内部啄壳、外部啄壳以及孵化的时间节点。雏鸡孵化后，在无饲料和水的条件下置于单独孵化篮中，直至被转移到育雏设施。该研究测定的指标涵盖雏鸡质量（包括体重、体长、肚脐质量）、生长性能（不同日龄体重、采食量、料重比）以及器官发育（7日龄时肝脏、心脏、胃、脾脏、法氏囊、肠道等器官重量）。
研究结果显示，在雏鸡质量方面，35.6°C处理组的雏鸡体长更长，肚脐闭合情况最佳；38.9°C处理组肚脐质量评分2的比例显著高于其他组，说明其肚脐质量较差。生长性能上，7日龄时36.7°C处理组肉鸡体重显著高于其他组；35.6°C处理组0-4日龄采食量最高，38.9°C处理组4-7日龄采食量最高；36.7°C处理组0-7日龄料重比最优。器官发育层面，36.7°C处理组7日龄胴体重量更高；35.6°C和36.7°C处理组相对心脏重量更高；37.8°C和38.9°C处理组相对胃重量更高；35.6°C处理组相对十二指肠和空肠重量更高。
02
而此项研究选取720枚65周龄Cobb500肉鸡种蛋，并随机分为3个处理组。对照组在孵化前14天保持EST为37.8°C，E15-E21调整为36.8°C；早期高温组前14天与对照组相同，但E4-E7将EST提升到38.9°C；晚期高温组前14天为37.8°C，E15-E21则设定为38.2°C。该研究在E18时，随机选取胚胎测量股骨、胫骨、跖骨等骨骼发育指标，同时测定胚胎和卵黄相关指标。出雏后，详细记录孵化率、胚胎死亡率、雏鸡质量（包括体重、肚脐评分）、器官重量、血液生化指标（碱性磷酸酶、钙、磷）以及骨骼相关指标（重量、长度、宽度、相对不对称性、断裂强度）。
研究发现，在胚胎发育（E18）阶段，早期高温组胚胎的股骨、胫骨、跖骨长度和跖骨相对重量低于其他两组，对照组胚胎长度更长。孵化和雏鸡质量方面，晚期高温组孵化率降低4.3%，晚期胚胎死亡率增加4.0%，肚脐评分更高（意味着肚脐状况更差）；晚期高温组雏鸡体重更低，残留卵黄重量和比例更高，部分免疫器官（脾脏、法氏囊）重量较低。骨骼发育上，早期高温组雏鸡的股骨、胫骨、跖骨多项指标（如重量、长度、断裂强度等）低于其他两组；早期高温组胫骨的灰分、钙和磷浓度较低；对照组血液碱性磷酸酶和磷浓度更高。
END
综合这两项研究可知，EST在孵化期对肉鸡胚胎和雏鸡发育影响显著。适宜的EST（如36.7°C）在孵化后期对雏鸡质量和生长性能有益；早期高温EST会对胚胎腿骨发育产生负面影响；晚期高温EST则降低孵化率和雏鸡质量。
对于肉鸡养殖从业者而言，这些研究结果具有重要的实践指导价值。在孵化过程中，精准调控EST能够有效提升雏鸡质量和肉鸡生长性能，进而提高养殖效益。未来，科研人员还需进一步深入探究EST影响肉鸡发育的分子机制，以及不同EST处理对肉鸡后期屠宰性能和肉质的影响，为肉鸡养殖产业的可持续发展提供更坚实的理论支撑。
在全球家禽产业的发展进程中，肉种鸡的孵化性能始终是决定养殖效益与行业升级的核心变量。博农利锚定动物营养领域多年，将前沿科研成果与产业实际需求深度耦合，致力于通过全周期营养解决方案的迭代升级，突破肉种鸡繁殖性能瓶颈，引领行业向“高效、低碳、可持续”的发展新范式迈进。
原文地址：https://doi.org/10.1016/j.psj.2022.102054
http://dx.doi.org/10.3382/ps/pew145
关键词：博农利,孵化期,雏鸡,肉种鸡
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