随着新玉米上市，新玉米在饲料的应用比例逐渐提高，玉米质量的好坏直接影响饲料质量的好坏。但是在使用新玉米时往往会引起家禽产蛋率下降、蛋壳颜色差、蛋重偏小、采食量增加、过料和肠道疾病等问题。

本文将带您追根溯源，一文教您了解玉米和使用新玉米。

01 玉米的质量标准

玉米的质量标准通常根据容重、不完善粒含量、霉变粒含量、杂质含量和水分含量等指标进行划分。以新国标为例，玉米被分为一等、二等和三等，具体标准如下：

其中，不完善粒可能包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒和生霉粒等，这些都会影响玉米的质量和等级。

02 如何鉴定玉米

【光泽与颜色】

新玉米 ：色泽鲜亮，通常呈现亮黄色，表皮有明显的弧线感，且形状饱满。

陈玉米 ：颜色较暗，可能因为长时间的贮存和干燥，玉米油脂受空气、水分的氧化而失去光泽，表皮的弧线感不明显。

【胚部状态】

新玉米 ：胚部软，用手掐其胚部角质少，粉质较少，且不易受虫蛀。

陈玉米 ：胚部较硬，用手掐其胚部角质较少，粉质较多，易受虫蛀，往往胚部有细圆孔等虫蛀痕迹，将手伸进种子袋里面抽出时，手上有粉末状。

03 新玉米的危害

【消化问题】

抗性淀粉含量高：新玉米中含有大量的抗性淀粉，这种淀粉在刚收割时难以被动物消化。如果蛋鸡直接食用未经过熟化的新玉米，这些抗性淀粉在消化道中吸水性增强，会导致鸡群出现拉稀的现象。此外，抗性淀粉含量过高还会影响饲料的整体消化率，导致蛋鸡对营养物质的吸收不足。

水分含量高：新玉米的水分含量通常较高（一般在15%~20%），而蛋鸡适宜的饲料水分含量应较低。高水分不仅降低了饲料的能量密度，还增加了饲料霉变的风险。如果饲料中水分过高，蛋鸡在采食时可能会因为水分吸收过多而导致消化不良。

【产蛋性能下降】

能量不足：由于新玉米中的抗性淀粉含量高且难以消化，蛋鸡无法从中获取足够的能量。而蛋鸡在产蛋期对能量的需求较高，如果能量供应不足，就会导致产蛋量下降、蛋重减轻等问题。

营养不均衡：新玉米中的营养成分可能未完全成熟，导致粗蛋白和其他营养物质含量较低。如果饲料中大量使用新玉米而缺乏其他必要的营养成分，就会导致蛋鸡营养不均衡，进而影响其产蛋性能。

【免疫力下降】

霉菌污染：新玉米在收割和储存过程中容易受到霉菌污染，产生霉菌毒素。霉菌毒素会破坏蛋鸡的免疫系统，导致鸡群抵抗力和免疫力下降。这不仅会增加蛋鸡感染疾病的风险，还会影响蛋鸡的整体健康和生产性能。

维生素破坏：新玉米中的高水分还可能破坏饲料中的维生素等活性成分，进一步降低饲料的营养价值。维生素是维持蛋鸡正常生理功能所必需的营养物质之一，缺乏维生素会导致蛋鸡免疫力下降、生长受阻等问题。

【采食量变化】

适口性差：由于新玉米容易发霉且含有不易消化的抗性淀粉等成分，导致饲料的适口性变差。蛋鸡在采食时可能会因为饲料口感不佳而减少采食量或者拒食。

采食量增加：另一方面，由于新玉米的能量密度较低且难以消化，蛋鸡为了满足自身的能量需求可能会增加采食量。但这并不意味着蛋鸡能够从中获取足够的营养物质和能量。